如何腌制咸鸡蛋（白酒裹盐腌鸡蛋的做法）

1. 腌制咸鸡蛋的方法很多，但总的来说，需要用盐和水将鸡蛋浸泡一段时间，让鸡蛋变咸。
2. 咸鸡蛋的腌制需要注意以下几点：首先，要选择新鲜的鸡蛋，不要选择过期或者有裂纹的鸡蛋；其次，要掌握好盐和水的比例，一般来说是每升水加入150克左右的盐；最后，要掌握好腌制的时间，一般需要在一个星期左右。
3. 如果想要尝试不同口味的咸鸡蛋，可以在腌制的时候加入一些调料，如茶叶、花椒、八角等，这样可以让咸鸡蛋更加美味。
同时，也可以尝试用不同的鸡蛋腌制，如鸭蛋、鹅蛋等，这样也可以制作出不同口味的咸蛋。