中华鲟是国家几级保护动物（中华鲟吃了判几年）

一级。

中华鲟是国家一级保护动物，为中国独有。

是一种存在历史十分悠久的鱼，非常珍稀，距今已经有1亿多年的历史，具有非常高的研究价值，中华鲟的数量已经非常少，且还在不断减少，因此我国就定为国家一级保护动物加以保护。

因此中华鲟虽然本身是一种可以食用的鱼，但绝对不可以去食用野生的中华鲟。