水牛肉的脂肪呈纯白色,洁白而富有光泽,并且干燥而少粘性。水牛肉的脂肪颜色是区别于奶牛肉的最明显的特征之一。
水牛生长周期长,牛肉味浓郁,因纹理较粗比较松散,不易煮烂而奶牛从小喝牛奶大,所以肉质特别嫩滑带奶香,每个部位同平时吃的其他牛肉都有区别。
水牛肉的脂肪呈纯白色,洁白而富有光泽,并且干燥而少粘性。水牛肉的脂肪颜色是区别于奶牛肉的最明显的特征之一。
水牛生长周期长,牛肉味浓郁,因纹理较粗比较松散,不易煮烂而奶牛从小喝牛奶大,所以肉质特别嫩滑带奶香,每个部位同平时吃的其他牛肉都有区别。
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