大黄鱼炖汤做法（大黄鱼熬汤的正确做法）

主料

大黄鱼1条

瘦猪肉150克

陈皮2瓣

红枣2颗

枸杞8克

辅料

生姜4片

花生油少许

食盐少许

1. 准备食材：大黄鱼1条，瘦猪肉150克、枸杞子8克、红枣2颗、,陈皮2瓣，花生油少许、生姜4片、盐少许。

2. 将大黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，表面划三刀，待用。

3. 猪瘦肉洗净，切片，飞水去腥，待用。

4. 红枣洗净，去核，姜洗净切片，陈皮洗净，切条，待用。

5. 将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至七成热，放入大黄鱼，两面均煎至表面焦黄，取出备用。

6. 将锅内放水，放在火上烧开，把大黄鱼、猪瘦肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内。

7. 烧开后改用小火慢炖约20分钟，煮至鱼片酥烂，用勺子将表面浮沫撇去，加入食盐，调好口味即可。