小麦粉怎么挑选（小麦粉如何挑选才是最好的）

看色泽:符合国家标准的特制粉,色泽白净,看上去较为细洁;标准粉色泽为乳白色或微黄本色。质量差的小麦粉色泽稍微深些。

闻气味:凡符合国家标准的小麦粉,气味正常,带有小麦粉固有的清香气,且略带甜香气;凡有酸、臭、霉等异杂气味的,均为不合格的小麦粉。

捏水分:凡符合国家标准的小麦粉,手感细腻,粉粒均匀;劣质小麦粉则手感粗糙。若感觉特别光滑,也属有问题的劣质小麦粉。

认品牌:在鉴别小麦粉质量的同时,购买小麦粉还应该注意选择正规渠道的知名品牌。