1、混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵;
2、第一次发酵完成;
3、轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧30分钟;
4、开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形;
5、从上到下卷起,接口朝下,再饧15分钟;
6、第二次整形,轻压排出空气,纵向擀平;
7、卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵;
8、发酵至8分满;
9、烤箱预热200°,烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。
1、混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵;
2、第一次发酵完成;
3、轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧30分钟;
4、开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形;
5、从上到下卷起,接口朝下,再饧15分钟;
6、第二次整形,轻压排出空气,纵向擀平;
7、卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵;
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