苦瓜焯水几分钟可去除草酸（晒苦瓜干是焯水好还是不焯水好）

苦瓜在烹调前需要先进行焯水处理，这可以有效去除苦瓜中的草酸成分，使其口感更加清爽。一般来说，将切好的苦瓜放入开水中焯水2-3分钟即可达到去草酸的效果。如果焯水时间过长，苦瓜的营养成分和口感会受到影响。因此，建议在焯水过程中不要离开，并及时取出焯好的苦瓜进行下一步的烹调。