酱嘎鱼做法（嘎鱼的正确炖法）

主料：嘎鱼500g

辅料：油，盐 ，豆瓣酱 ，辣酱，糖 醋，葱姜

1.准备好所用食材

2.将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分

3.锅中注油烧热，放葱姜爆香

4.加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱

5.煸炒均匀，炒出酱香味

6.加入清水烧开

7.放入醋、糖、盐后加入嘎鱼

8.大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可