十斤糯米放多少碱（10斤糯米放多少食用碱）

糯米里面放碱主要是为了让包好的粽子能够保存更长的时间，一般按照100比1的比例加入食用碱，也就是十斤糯米需要放一两碱。

端午节包粽子的时候气温已经很高了，粽子在包好以后需要经过长时间焖煮才能软糯香甜好吃，如果不加入食用碱，这样的粽子一天就会发酵变味，但碱加太多粽子也不好吃了，所以十斤糯米加入一两碱是最好的。