炸花生米挂糖的做法（油炸花生米裹面挂糖做法步骤）

炸花生米挂糖是一种经典的小吃，下面是简单的做法：

材料：

- 200克花生米

- 150克白糖

- 50毫升水

- 适量植物油

做法：

1. 在一个非粘锅中加热植物油，火力不要太大，适量即可。

2. 将花生米放入锅中炸熟，期间需不断翻动，以免烤焦。

3. 等到花生米外表呈现金黄色，油炸的时间大约需要5-7分钟。

4. 取出炸好的花生米，放入纸巾上沥干多余的油。

5. 准备一个炒锅，加入白糖和水，慢慢加热，用中小火煮至糖溶化。

6. 等到糖溶化后，将炸好的花生米倒入锅中，迅速翻炒。

7. 糖水会很快变得粘稠，糖粒均匀地附着在花生米上，表面变得发亮。

8. 关火后，把炒好的花生米倒入盘子或者铺在一张铺了烘焙纸的烤盘上，让其冷却。

9. 等到花生米凉透后，糖会变得硬化，成为一颗颗甜脆的糖衣花生米。

10. 将炸花生米装入食品袋或者密封罐中，随时享用。

注意：在炸花生米的过程中要小心掌握火候，避免炒糊或者炸焦。同时，糖炒花生的热度要迅速翻炒，以免糖起糊。