小麦粉和麦芯粉区别（麦芯粉和小麦粉哪个好）

麦芯粉和小麦粉的制作过程不同，麦芯粉是由小麦中心部分的胚乳磨制出来的，而小麦粉是由全麦磨制出来的。

麦芯粉和小麦粉的用途不同，麦芯粉用做高级面点或面条、水饺等面食，而小麦粉用做馒头、包子，饺子皮等。

麦芯粉又称为麦心粉，粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉。而小麦粉就是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。