食材
(主料)面粉200克
(主料)葱绿40克
(主料)葱白适量
(主料)开水80克左右
(主料)盐2.5-3克
(主料)猪油10克
(主料)食用油适量
步骤
1.
首先.把葱绿和葱白分开.葱绿有40克就可以了.葱白随意.等下炸一点葱油！！
2.
锅里倒食用油.然后把葱白放下去.我顺便多熬了一点点.晚上给我爸拌面条吃.实际菜谱里面只需要10克！小火慢熬..到葱白变金黄后.捞出丢弃.油装干净的碗里.备用！
3.
旁边锅里顺便烧点开水..然后把面粉倒入大碗里..加入盐.盐量根据自己的口味来！
4.
水烧开后.边用筷子搅拌边倒入面粉里！
5.
成颗粒状后..把10克的葱油和猪油放入..继续搅拌！
6.
把葱花放入.用手揉成一个光滑的面团
7.
揉好后..包上保鲜膜或袋.醒30分钟！
8.
大碗里倒油..
9.
然后在案板上抹一点点油.然后把面团擀成一个大薄片.厚度不能比饺子皮薄就行！多出的面皮.可以再揉成团.擀成大面饼.再按..最后多出来的..留一点小个的面片！
10.
然后找圆形的模具.按出一个个圆形的面片.要稍微大一点的.饭碗那么大的就行...太小的没有空间膨胀..我这个就有一点儿小了！
11.
也可以把面团分成25克左右一个的.然后擀成圆薄片.这要会擀.能擀的厚薄一样才行！
12.
然后把面片放入油碗里泡着.二小时以上...
13.
炸的时候把油碗里的油倒入锅中..加热..测试能不能炸的时候就是丢一个之前留下的小面皮.放下去之后.能马上浮起来就是可以炸啦！
14.
小火.把面片一个放下去.浮起来后拿勺子把油一直往饼上泼..这样饼会慢慢起泡.鼓起..（我手机镜头好像有油）
15.
然后马上翻面.继续用油泼..一直到完全鼓起..微黄.捞出..全程大概30多秒左右.
