潮汕生腌发苦怎么补救（潮汕生腌为什么吃了没事）

放清水里可以把苦味泡掉 但泡的时间别长了 还泡不掉苦味那就炒之前用开水过一道。

腌菜发苦还有可能是因为腌菜的容器有金属材料，比如盖子是铁质的，腌菜是酸性的，对铁有腐蚀作用，生成的铁锈落入泡菜中，就会有苦味，建议完全采用塑料或者玻璃容器泡菜，但一定要洗干净。