抹茶怎么做(抹茶能不能直接泡水喝)

抹茶怎么做(抹茶能不能直接泡水喝)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-23 21:29:22

抹茶怎么做

1、原料的选择

由于抹茶的生产时间较短,只有50天左右,茶叶树种要选择无性系繁殖技术培育而成的,仅用4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料。

2、蒸青

首先把这些除湿后的叶片放在传输带上,传输带会自动将鲜叶经平输、立输、斜输进入蒸青机,在120摄氏度温度下,在蒸汽室、蒸清室、金属网筒的作用下,制止了鲜叶中酶的活性,保持绿茶特有的鲜绿色泽,散发鲜叶的青臭气并保留茶香,增进叶子的柔软性,经过蒸青后的鲜叶自动进入冷却机,进行冷却处理。

3、烘干

我们把茶叶倒在烘干机上,烘干机根据热交换原理,与摊放精揉叶进行热交换,使水份充分汽化和蒸发。使茶叶的含水率从15%左右下降至5%左右,达到干燥的目的。经过1个小时的烘干后,我们还要把干燥好的茶叶平坦在席子上,进行5个小时的阴凉。

4、研磨

首先开动机器,将切好的抹茶从进料口加入,进入粉碎机组件,调节碾轮与碾轮之间的压紧力度。通过主电机带动中间轴,从而带动碾轮支架上的碾轮在另一个碾轮上旋转,在19摄氏度的恒温中,以每分钟160转的速度,瞬间碾碎机锅内的物料。

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