1.
猪腰平放在菜板上,用刀从中间剖开成两片。
2.
把猪腰骚片除干净。
3.
把猪腰片平放在菜板上,菜刀成30度角切入,间隔3毫米左右。
4.
将猪腰转一个角度,用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹,进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右。每切4、5刀就把猪腰切断。
5.
将猪腰花切成麦穗状即可。
1.
猪腰平放在菜板上,用刀从中间剖开成两片。
2.
把猪腰骚片除干净。
3.
把猪腰片平放在菜板上,菜刀成30度角切入,间隔3毫米左右。
4.
将猪腰转一个角度,用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹,进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右。每切4、5刀就把猪腰切断。
5.
将猪腰花切成麦穗状即可。
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