菠萝为什么涩嘴（菠萝不麻嘴是好菠萝吗）

是因为其含有单宁物质。

单宁物质刺激人的味觉便产生了涩味。泡盐水的话单宁物质与其它挥发性物质如乙醛等结合产生不溶性的物质,涩味便消失了。