做抓饭不糊锅的方法

1、最好用长大米来做抓饭，大米一定得提前泡30分钟，最好用铁锅或者不沾锅做抓饭，最好锅底特别厚，这样的抓饭粒粒香浓

2、胡萝卜得切的粗一些，洋葱一定得切成小丁，因为就是提味的

3、用筷子在锅中叉上几个小空，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟

4、做抓饭加水一定得少于平时做饭的水，因为胡萝卜和羊肉都出水分

5、一定得小火焖，焖的出香味以后，要转动锅底，这样熟的均匀，抓饭也不糊锅底

6、 一般大米与清油（菜籽油）为5：1，大米与胡萝卜为1：1，大米与水为5：4比例

7、这个比例不是很绝对的，因为每个地方的大米吸收量不一样

8、加的肉类不一样，所以就不那么标准了，就是大概的比例