木兰芽是栾树的嫩芽，属于甜菜，不过略带苦涩味，处理掉苦味后就变成了难得的春季美食。
木兰芽的季节性很强，在北方地区，谷雨前后的木兰芽最鲜嫩，此时其梗金黄、叶金红，是食用的最佳时期，木兰芽还具有清热、强筋骨、促食欲的作用，还是春季难得野菜。谷雨前后，遇到木兰芽，不妨采摘一些，回家经过处理后，用馄饨皮包成小蒸包，风味独特、清香可口，吃起来超香
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