浆水面里的浆水咋做（用自己家的浆水怎么再做浆水）

         浆水的做法：

        1.先做引子，就是把少许面团发酵一道两天就可以做引子。

       2.洗干净一器皿最好是磁坛子，做浆水的容器一定不能沾一点点油和生水。

      主要用料就是芹菜，面糊糊（最好是玉米面的，白面很难发酵）把洗好的切成节的菜用开水烫一下。

        3.把菜放在桶里倒入熬好的面糊，等温度降到不烫手后到入发酵好的面团拿干净的东西搅拌，然后盖好放到温度比较高的地方发酵，每天拿干净无油腥的筷子搅一下，大概3-5天就好。

       4.发酵好后往器皿里倒入刚出锅的开水加到器皿的85%然后就放到阴凉的地方等菜沉下去浆水就做好了。

         5.吃完了浆水后再到入开水，如此循环直到里面菜叶发烂就要重新在做。

      浆水面是以浆水做汤汁的一种面条，广泛流传于甘肃、宁夏、山西、陕西一带。 相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起， 其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜可选用芹菜、白菜、荠菜等叶类蔬菜。 历史源流 浆水面入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效。 相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。