潮汕山哥炒鸡肉的做法（潮州山哥土豆鸡肉做法）

鸡肉700克

辅料

植物油一勺 精盐一勺

步骤1

将鸡腿肉切成小丁块，放锅里用冷水焯水，等开锅加料酒一勺，捞出来

步骤2

捞出来的鸡腿肉先控出水份，锅内加大蒜瓣爆锅出香味了，然后炒鸡腿肉，

步骤3

加老抽的时候，注意一点就够了，颜色不要很深了，红烧的菜可以多加点，炒的菜要少加点

步骤4

炒鸡腿肉的时候，需要加适量的料酒和生抽，调整味道

步骤5

翻炒上色的菜，加适量的五香粉调味料。如果不喜欢可以加大料和花椒之类的了。不过炒菜味道没有那么足的味。五香粉比较直接了。按照个人的喜欢就好了

步骤6

加一点点的水就行了，鸡肉熟得快，而且切的肉块也也很小的，等全部收汁之前加一勺盐就行了