鬼子姜晒干 怎样晒 干的鬼子姜怎么吃（鬼子姜晒干泡水喝的做法）

1.鬼子姜洗净晾干

2.鬼子姜切片，加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐25克左右，我一般是加20克

3.杭椒洗净晾干，切成花生米大小

4.加盐腌制

5.大蒜、姜切片备用

6.腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微凉一下

7.锅内加酱油大料、花椒煮10分钟，加人白糖、白酒、鱼露烧开，腌渍2斤鬼子姜，放50克酒比较合适，放少了腌出来不够鲜，放凉

8.晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏，加水酱料的量要略微没过鬼子姜

9.腌制两天就可以吃了

10.腌制一个星期左右口味更好