高背翘嘴做法（小翘嘴的几种最佳做法）

用料

葱/姜/蒜 适量切沫

小米辣椒/泡椒/青辣椒 适量切圈

剁椒 1勺

酱油，生抽，鸡精，耗油，胡椒粉，蒸鱼油 适量

料酒/盐 各2勺

干锅香辣翘嘴鱼的做法步骤

步骤 1

鱼杀好，洗净滤干水份，拿出一条吃的，先打花刀，抹盐，料酒腌制半小时

步骤 2

各种辣椒切圈

步骤 3

姜蒜切沫

步骤 4

热锅下菜籽油烧8成热，下鱼煎2面焦黄

步骤 5

煎至焦黄

步骤 6

鱼煎到一定程度，姜末，蒜末，青红辣椒沫，剁椒沫，黄泡椒沫盖上

步骤 7

小火，先倒入耗油，鸡精，生抽，酱油，蒸鱼油（提前腌了不用放盐）

步骤 8

加水2小碗大火煮开后慢慢让汤汁入鱼，翻下面让两面均匀入味后大火收汁

步骤 9

起锅上干锅，撒葱花，胡椒粉开火吃，底部可以放爱吃的配菜，金针菇。

步骤 10

味道香辣，汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，下饭好吃。