生西米放冷冻还是保鲜（西米煮熟后可以放在冰箱冷冻吗）

生的西米是可以放冰箱保鲜层保存的，但要密封好，因为西米遇冷水就容易散开，溶解成粉未。

所以煮西米时不能放冷水清洗，也不能冷水下锅，须把水烧开再倒西米下去，边煮边搅拌，以免粘锅，待西米表层变透明时，就可以出锅清洗，洗后继续放水慢煮至无白心即可。