1. 大黄米粽子需要提前泡至少6小时,因为大黄米属于特种米种,粘性较高,难以煮熟。
经过长时间的浸泡,大黄米颗粒的表皮会逐渐变软,有利于后续的烹饪。
2. 如果有条件,最好能让大黄米泡12小时,这样能更好地软化大黄米外层,加快烹饪的速度,使粽子更加入味。
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