仙海生态鱼做法（生态鱼的做法大全）

主料：鲈鱼1500克条鱼，出两份）。

辅料：香辣酥50克、香葱40克、自制小窝头12个。

调料：香盐1000克、料酒30克、豆油5000克。制作工艺：鲈鱼从背部开刀，去鳞、内脏，一片为，洗净、将鱼两面均匀打上十字花刀、将香盐均匀抹在鱼身（内外）上，淋入料酒（淋料酒时要加入适量的水，目的是容易搅拌均匀），腌制8个小时，放在干净的篦子上，在阴凉通风处风干12小时、豆油烧至成热，将鱼下入，小火浸炸至金黄色，熟透捞出、将鱼切成条，再拼成鱼形装盘，跟香葱段、香辣酥、小窝头上桌即可。