鲢鱼头炖豆腐的做法白鲢鱼怎么做好吃（清炖鲢鱼块炖豆腐的家常做法）

把鲢鱼头洗净，豆腐切成厚片。青蒜切成3厘米长的段。葱、生姜、蒜去皮，切成末。

锅上火，油烧热，下鱼头略煎，捞出。

锅中留底油，下葱末、生姜末、蒜末、2匙豆瓣酱略炸，下香菇、鱼头、豆腐、黄酒、白糖、精盐、水，加羔煮沸，小火炖15分钟，放味精、红醋、麻油、青蒜段。