福建海蛎滑粉汤的做法(福州海蛎豆腐汤的正确做法)

福建海蛎滑粉汤的做法(福州海蛎豆腐汤的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-10 19:54:44

福建海蛎滑粉汤的做法

新鲜海蛎500克;地瓜粉:150克;水:适量;配菜:椰菜花5小朵、芹菜蒜苗各1小根;葱姜蒜适量;酸笋适量;调味料:盐、味精、生抽、老抽、老酒、白糖、胡椒粉适量。

步骤1

把新鲜的海蛎用盐淘洗干净,多冲几遍就可沥干水,把配菜洗干净切好备用。

步骤2

把沥干水的海蛎倒入盘中,加入生抽、老抽、老酒、白糖、搅拌一下腌制10分后加入地瓜粉,轻轻搅拌至地瓜粉均匀包裹在海蛎放一边备用。

步骤3

锅烧热放油把葱姜蒜爆香加入比海蛎肉3倍多的水(多放点也没事),水开后就可以放入腌制好的海蛎,用手抓一把均匀的放到锅里,然后轻轻的用锅铲推开。

步骤4

大火煮开后再次加入菜花和芹菜蒜苗和酸笋片(笋片一定要用福清的笋米),继续煮开。

步骤5

关火前要尝一下味道,根据个人口味加入盐、味精、胡椒粉调味即可。

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