南乳叉烧肉的腌制方法和配方（叉烧肉的腌制方法和配方广东）

10斤肉、400克砂糖、50克盐、350克柱侯酱、300叉烧酱、200克海鲜酱、100克芝麻酱、100克南乳、50克玫瑰露、50克小苏达

1、肉切成五厘米厚长条、下淹没肉，下小苏打腌制1小时

2、1小时后开水冲去血水和小苏打

3、控干水分用毛巾吸干水

4、下入以上所有调料搅拌均匀腌12小时以上

5、叉烧上勾、炉火燃烧均匀100度左右烤40分钟左右