威海开花饽饽是一道以面粉制成的传统糕点,常见于威海地区。下面是一种常见的威海开花饽饽的做法:
所需材料:
- 面粉:300克
- 酵母:5克
- 温水:适量
- 白糖:20克
- 盐:3克
- 食用油:适量
- 馅料(可根据个人喜好选择)
步骤:
1. 准备一个大碗,将面粉、酵母、白糖和盐均匀地放入碗中。
2. 慢慢加入温水,边加入边搅拌成面团,直到面团光滑且不粘手。根据面粉吸水性的差异,可能需要增加或减少水的量。
3. 用湿布或保鲜膜将面团盖好,让其进行第一次发酵,至面团膨胀两倍大小(通常需要1-2小时)。
4. 发酵好的面团取出,轻揉数下,将气泡挤出。
5. 将揉好的面团分成适当大小的小份,搓圆,并稍微擀平。6. 在擀平的面团中间放入适量的馅料,可以选择豆沙、花生酱、核桃等馅料。
7. 将面团包裹住馅料,捏紧封口。
8. 用手指沾些食用油,轻轻地在面团上按压,使其中间凹陷形成花瓣状。
9. 将做好的开花饽饽放入蒸锅中(事先铺上蒸锅布或生菜叶),加盖,用旺火蒸10-15分钟。
10. 蒸好之后取出,待稍微冷却后即可享用。
温馨提示:以上步骤仅提供参考,具体时间和量都可根据个人喜好和实际情况进行调整。另外,馅料和花瓣形状也可以根据个人喜好进行创新和变化。