1.一早去市场买的新鲜牛肉，自己动手做的美食，干净卫生健康营养安全！
2.牛肉冲洗一下，切小颗粒。
3.畅之味调料80克，玉米淀粉80克，生抽5汤匙
4.戴上手套，反复抓匀。
5.厨师机先开2档搅拌5分钟，再开4档搅拌12分钟，80克水分五次倒入。厨师机的品牌不一样，具体搅拌时间有出入，大约是10~15分钟。搅拌上劲就可以啦
6.搅拌好的肉糜取出，加入玉米粒
7.戴上手套，用手搅拌均匀。
8.网购的羊肠衣加料酒用温水泡20分钟，再用清水洗净，一根根分好。
9.买羊肠衣会送灌肠工具和棉线，清洗干净晾干，所有食材准备好就可以开始灌肠了，肠衣的一端先打个结，然后在灌肠工具那里抹点油，把肠衣套进去，一直推到底，把肉装灌肠工具的圆筒里面，慢慢转
10.牛肉肠灌好后，用棉绳一根根扎起来，再用大头针刺小孔(每一根都要)防止煮的时候破
11.挂起来晾至表皮干爽，大约2~3小时，不需要晒太阳。
12.加水没过肉肠，开小火煮，全程无需盖锅盖，煮半小时左右。
13.煮肉肠的过程，中途可以翻动一两次，但要小心一点，以免动作太大刺爆肉肠，保持这锅煮肉肠的水大开不起来的状态就对了，切记一定用小火煮哈~煮至冒泡，再继续煮至肉肠浮起来就熟了。
14.煮好的牛肉脆皮肠可以煎着吃，也可以烤着吃，蒸着吃……
