千张豆皮裹肉的做法（千张豆皮卷肉碎做法）

准备材料：

1. 五花肉：300 克

2. 香菇：2 朵

3. 千张豆皮：适量

4. 调料：盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、葱花、姜末、蒜末、辣椒末

步骤：

1. 五花肉洗净剁碎，放入碗中备用。

2. 香菇洗净剁碎，与五花肉一起放入碗中。

3. 在碗中加入盐、料酒、生抽、蚝油，顺一个方向搅拌均匀。

4. 搅拌至肉质上劲后，加入适量淀粉，继续顺一个方向搅拌均匀。

5. 千张豆皮洗净沥干，切成约 10 厘米见方的块状。

6. 在豆皮的一侧放适量肉馅，将豆皮卷起来，封口朝下摆放。

7. 准备一个蒸锅，水烧开后放入豆皮卷，大火蒸 15 分钟至熟透。

8. 出锅后，摆在盘子里。

9. 炒锅烧热，加入适量油，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒末炒香。

10. 加入生抽、蚝油、料酒、适量水，烧开后勾薄芡，淋在豆皮卷上。

11. 最后撒上葱花，即可食用。

小贴士：

1. 肉馅要顺方向多搅拌，使其口感更滑嫩。

2. 蒸豆皮卷时，封口朝下摆放，防止漏馅。

3. 炒锅中的调料可以根据个人口味调整。

这是千张豆皮裹肉的做法，一道美味的家常菜，希望您喜欢。