鸽子肉炖了很久怎么还很硬（鸽子汤炖了很久还是很硬）

方法没对。

       1、炖鸽子时，咸盐放得太早了。鸽子吸收盐较快，一定注意盐不能放得太早，否则，鸽子肉不容易炖烂。

       2、炖鸽子时，使用的是普通蒸锅炖。  鸽子肉必须使用压力锅或者钝锅才行，这样不仅可以把鸽子肉炖烂，而且省功、省时、省燃料。