刘家豆腐汤的技术制作（一品豆腐汤最正宗的做法）

1.将香菇洗干净后，放到锅里用热水煮三分钟后捞出来放在盘子里沥干。

2.豆腐切成小方块，放一些盐泡十分钟。

3.锅里放油，加入葱和姜，把香菇倒进去炒。

4.加一些开水到锅里，加酱油和醋，煮三分钟后，把豆腐块放进去煮。

5.加盐和胡椒粉，再倒些水淀粉进去。

6.加入蛋液，搅匀后加味精，滴一点香油，加葱花即可。