焦糖布丁怎么做（焦糖布丁正宗做法）

用料:牛奶 480g 、 全蛋 240g 、 蛋黄 100g 、 细砂糖 181g 、 香草精 10滴

做法

1、 首先做焦糖底，细砂糖跟水倒入小奶锅，放电磁炉上中小火慢慢加入熬煮，中途轻微翻拌煮至焦糖色出现

2、 离火后趁热倒入磨具底部，整块面摊开均匀，放凉后就会结起来变硬(如果是活底模就用锡纸包住模具底部，防止流露)

3、 接着做布丁层，牛奶加入细砂糖，加热煮至糖融化

4、 加入蛋黄跟全蛋液，搅拌均匀，再滴入几滴香草精，增加风味

5、 做好的布丁液过筛去杂质

6、 最后组合，将布丁液倒入借好了的焦糖上面

最后一步

7、烤箱预热，180度，上下火，45分钟。美味的法式布丁就出炉啦！可以放点葡萄干什么的进行装饰，不装饰也不影响口感。冷藏后实用口感更好！