客家酸茄子家常做法（甜酸茄子的做法广东）

一、用料

木耳（或裙带菜口感也蛮好）数朵  

茄子 1个  

小油菜（可略，或其它青菜）  

水 五香粉 喜马拉雅盐 醋 芝麻 各适量  

二、酸茄子的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡水，洗干净。小嫩油菜切段，杆叶分开。茄子带皮，用手撕成块。

步骤 2

锅里加水烧开放木耳和五香粉，开锅二三分钟木耳断生后倒入茄子（此时注意水别太多）

步骤3

开大火烧几分钟，看到茄子软烂后放入小油菜杆，最后放叶开大火收汁，撒一点盐提鲜，倒入多点的醋拌匀。

步骤 4

装盘后趁热撒上把熟芝麻，上桌即可。