烤箱饼为什么会硬（为什么烤箱烤的饼硬）

烤箱饼会硬，可能原因如下：

1、烤箱温度过高。

2、面团水分较低。

3、油放的过少。

4、存储方式不当，导致水分蒸发过快。

烤箱版松软喜饼

原料：（参考个数：8个）

鸡蛋3个(约140克)，牛奶80克，花生油80克，面粉500克，发酵粉7克，白糖100克，盐3克，炼乳20克

步骤：

1：将液体部分混合，搅匀。

2：加入粉类，酵母粉放入。

3：和面至光滑的状态。（我用的厨师机揉面，揉了大约15分钟）

4：将其静置温暖处，发酵至2倍大。（各季节发酵时间不同，最主要是看状态，发酵至2倍大，用手指戳进去，不会回弹）

5：将发酵好的面团取出，均分成8份。

6：将分好的面剂，依次揉匀，擀成圆饼，放在烤盘上。（如果烤盘会粘，就要先铺油纸防粘）

7：将做好的饼放入烤箱，喷少许清水，开启发酵功能，醒发20分钟。（不一定非要纠结是否两倍大，看着微微有变大就好，中式面食面的硬度高，不会和面包一样）

8：，190度，烤25分钟左右。（记得中途取出翻面）