红枣糖块做法（蒸大枣为什么要蒸三次）

将浸泡好的鹰嘴豆倒入奶锅中，加入800毫升清水，盖上奶锅盖子，大火煮30分钟。

煮好的鹰嘴豆捞出后去皮，红枣切片去核。

奶锅中倒入切好的红枣，加入600毫升清水盖上奶锅盖子，大火煮20分钟。

碗中倒入玉米淀粉和80毫升清水，用筷子搅拌均匀。

煮熟的红枣倒入辅食机中，搅打成泥。再用筛网过筛出细腻的枣泥。

电陶炉开大火，煎炒锅中倒入枣泥、液化好的黄油和麦芽糖浆，用刮刀均匀翻炒至水分微微收干，大约翻炒20分钟。

再倒入水淀粉。

继续用刮刀翻炒至水分完全收干，大约翻炒50分钟。

接着倒入鹰嘴豆，用刮刀翻拌均匀。

模具底部刷上一层薄薄的油，倒入炒好的鹰嘴豆枣泥，盖上一张硅油纸，趁热用擀面杖将鹰嘴豆枣泥擀平。

撕去硅油纸静置冷却，移出到砧板上切块。