怎么腌制酸辣椒（湖南无水酸辣椒的腌制方法）

1/7 辣椒洗净沥干水。



2/7 辣椒剃去里面的辣椒子，改刀切片(大小 随意，不切整个腌也行)用较大点的盘子装起。



3/7 把蒜头，姜剥皮洗净切粒。



4/7 在把切好的蒜粒，姜粒放入装辣椒的盘子里，撒上适量的盐，白糖拌均匀。



5/7 在洗两个鹅卵石晾干。



6/7 把腌好的辣椒装进瓶子里，把鹅卵石压在上面(这样把水压上来把辣椒浸泡着，辣椒就不容易腐烂)。



7/7 一星期以后酸辣可口的酸辣椒就可以吃了(根据天气变化时间也不一样)。