锅篦子的做法和配方（炉篦子的正宗做法和配方）

原料：豆浆渣300g、高筋面粉500g、酵母5g、糖15g、盐5g、水250g、油10g、鸡蛋3个。

做法步骤：

第1步、水中加入鸡蛋。

第2步、分两角放入盐和糖。

第3步、加入豆渣。

第4步、加入面粉和酵母。

第5步、第一次搅拌20分钟。

第6步、加入20克油继续第二次搅拌。

第7步、继续第三次搅拌。

第8步、发酵1小时左右。

第9步、发酵后继续排气。

第10步、擀薄片。

第11步、用刀划三刀。

第12步、油锅烧热，五成热左右放入面片。

第13步、翻面继续炸面，表面呈金黄色即可。