小菜豆腐汤怎么做的(小豆腐汤的做法大全)

小菜豆腐汤怎么做的(小豆腐汤的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-25 06:43:35

小菜豆腐汤怎么做的

小菜,豆腐

2.葱,蒜,辣椒,猪油,盐,酱油,花椒面,糖

食材准备好,开始操作:

1.处理豆腐

买来的豆腐用水冲洗一下,然后切成小方块泡到淡盐水里面。豆腐可以根据你喜欢的买老豆腐或者嫩豆腐都可以,我比较喜欢吃嫩豆腐,所以我买的是嫩豆腐,如果你也买的嫩豆腐,切的时候一定不要犹豫,直接快刀下去才能保证豆腐的完好无损。

2.处理配菜

首先是处理小菜,我选用的小菜是夏天最多的小白菜,我们这面说的秧秧菜,菜才长起来的,比较小根,市场上一般都是一小捆一小捆的卖。吃起来味道清香,而且特别嫩。买来的小菜去尾部的根,然后用水冲洗干净,可以先浸泡几分钟然后在清洗,在水里浸泡可以让小菜里面的冲泡出来。如果小菜比较长根,可以把它折短一些,煮汤我比较喜欢用长一点的叶子,所以一般我都不会折断。

3.调蘸水

我比较喜欢吃清淡一点的蘸水,所以我的调料里没有芝麻油,葱和辣椒洗干净,蒜剥好皮,葱切成葱花,蒜和辣椒捣成蒜蓉和辣椒末,然后准备一个小碗,把葱花,蒜蓉,辣椒末,花椒面放入碗里,留一点葱花等下放到汤里。然后在碗里加入少量的白糖和盐以及适量的酱油,用筷子搅拌均匀放到一旁就行。

4.煮汤

锅里加入适量的水,水热加入适量的猪油,然后把水烧开,水开后可以多煮两分钟,这样可以让汤更浓。然后我们把用淡盐水浸泡的豆腐捞出来放到汤里,煮大约三分钟左右,我们就可以把处理好的小菜放入锅里,用锅铲翻动一下,水再次开后加入适量的盐,搅拌一下,就可以出锅了。最后我们把小菜豆腐汤盛到一个大碗里,撒上少许葱花,一道原汁原味的小菜豆腐汤就做好了,十分清淡,配上自己调的蘸水,十分下饭,特别适合炎热的夏天食用,操作也特别简单,赶快动手操作起来吧。

PS:

小菜除了选择我用的小白菜,你也可以选用菠菜、油麦菜之类的。豆腐营养丰富,富含植物蛋白和人体所需的几乎全部氨基酸,还含有钙、铁、磷、镁等多种微量元素,以及亚油酸、卵磷脂和植物雌激素;具有强健骨骼、抗血栓、增进食欲、补血补钙等功效,特别适合准妈妈饮食。

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