茄干怎么晒好吃又简单（茄干怎么晒好吃）

工具和材料：盆、菜刀、菜板、凉席、漏勺、保鲜袋、冰箱、茄子、清水、盐。

1、先准备好鲜茄子，有泥土的就清洗干净。

2、把茄子切成条或片，不要切太厚，也不要切太薄，条状像食指粗一样就行，片状0.5厘米厚就行。

3、一个大太阳下来，茄子就已经晒的开始缩水了。

4、这是晒到8成干的样子，也可以完全晒干，因为茄子水分大，晒的时候，一定要注意勤翻面，不然容易长毛。

5、晒到8成干，把它放入盆中，加入比平时炒这些菜多3倍的盐，抓均匀，放入保鲜袋，冰箱冷冻保存。