大白菜咸菜做法（大白菜做小咸菜最简单的做法）

1. 首先，将大白菜切成小碎片，然后放入清水中浸泡约一小时，以去除残留的农药和虫害；

2. 然后，将大白菜沥干水分，用少许食用盐、料酒、糖、花椒等调料，搅拌均匀；

3. 接下来，将大白菜装入干净的坛子或瓦罐中，加入少许清水，放入密封罐中，放入蒸笼中蒸熟即可；

4. 最后，将大白菜装入容器中，倒入少许醋，搅拌均匀，即可食用，也可以放入冰箱中冷藏后食用。