凉鱼怎么做不粘连(凉鱼怎么做嚼着有劲道)

凉鱼怎么做不粘连(凉鱼怎么做嚼着有劲道)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-04 16:32:43

凉鱼怎么做不粘连

做凉鱼一定要勤搅动(顺一个方向),火要小。

用料:玉米面粉,普通面粉(三比一),食用碱适量

做法

1.先按比例把玉米面粉和普通面粉混合一起

2.加食用碱,搅拌均匀。加水将面粉搅拌均匀,不要出现疙瘩

3.锅里烧开水,把面糊缓缓倒入锅里顺着一个方向搅,

4.最主要的就是不停的搅,让面糊煮熟,一般我是开8次才算好。宁可水少往里加热水,也不能太稀。

5.煮好后,拿出有洞眼的工具,把面糊倒入模具,放一盆凉水,漏出来的鱼鱼转圈掉进盆里。

6.可以蒜泥凉拌,可以浆水鱼鱼。我做的是蒜泥凉拌的,加点炒熟的韭菜,辣椒,香油。

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