麻辣猪腰子的做法(辣爆猪腰的正宗做法)

麻辣猪腰子的做法(辣爆猪腰的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-04 08:41:59

麻辣猪腰子的做法

用料:猪腰1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

做法:

1、猪腰放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,取部分葱姜切碎备用。

2、猪腰放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制1个小时。

3、取一平底锅,锅中不放一滴油,将猪腰正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,一面熟了后再翻面煎,等到猪腰全熟了后,将猪腰取出。

4、土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出。

5、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油,加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒,再放入猪腰不断翻炒,加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀

6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可

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