腊猪肺的清洗方法和做法（小块猪肺的清洗方法和做法）

清洗腊猪肺的方法：

1. 将腊猪肺从包装中取出，用清水洗净表面的血迹和杂质。

2. 将腊猪肺放入开水中焯水，去除其中的杂质和脏物。

3. 取出焯水后的腊猪肺，用刀将猪肺里面的白色纤维状物质刮去，再用清水冲洗干净。

4. 最后用清水浸泡1-2个小时，去除血水和细小的毛发等杂质。

腊猪肺的做法：

1. 将清洗好的腊猪肺切成适当的厚度，用清水再次冲洗干净。

2. 隔水加热，煮至猪肺变软。

3. 取出腊猪肺切成适当的块状备用。

4. 锅中烧开水，加入葱、姜、料酒等调味品，将腊猪肺块和火腿块、鸡肉块等一起放进锅中煮。

5. 在煮的过程中，添加适量的盐、生抽，煮至汤汁收浓即可装盘食用。

注意事项：

当清洗腊猪肺时，应该先用开水焯一下去除其中的杂质和脏物。此外，在煮的过程中，可以添加其他的肉类和调味品，以增强味道。但是要注意控制盐的量，避免过咸。