素三鲜的家常做法（素三鲜是哪三样）

关于这个问题，素三鲜是一道传统的川菜，主要材料是豆腐、茄子和青椒，口感鲜美可口。下面是素三鲜的家常做法：

材料：

豆腐1块，茄子2个，青椒2个，葱1根，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，清水适量。

做法：

1.豆腐切成小块，茄子切成小段，青椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

2.热锅凉油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

3.加入豆腐和茄子翻炒，加入盐，糖，鸡精，生抽，料酒和清水烧开。

4.加入青椒，继续翻炒。

5.用淀粉勾芡，起锅前加入少许香油即可。

小贴士：

1.豆腐可以提前用热水焯一下，这样炒出来更不容易碎。

2.茄子可以提前用盐水泡一下，这样可以去除苦味。

3.青椒可以用红椒或者黄椒代替，口感更加丰富。

4.调料可以根据个人口味适量调整。