广西正宗糯米饭怎么做（广西南宁糯米饭做法和配方）

1、原料：糯米、粘米、菜头（芥蓝头）、腊肠、胡萝卜、虾米、冬菇、鲜鱿鱼、花生米。调料：盐、蚝油、葱花。

2、菜头去皮后，切小粒；鲜鱿鱼撕去红衣，洗干净切粒；腊肠、胡萝卜切粒；虾米用水泡软；干冬菇用热水泡软洗干净后切粒；

3、热油锅，倒入菜头粒翻炒2分钟，放水煮熟，放盐调味后盛起待用；

4、热油锅，爆炒腊肠1分钟；加入虾米，炒出香味，盛起待用；放胡萝卜翻炒；加入冬菇翻炒，放2汤匙水煮熟；

5、把胡萝卜冬菇拔到旁边，放进鱿鱼粒爆炒1分钟；把胡萝卜、冬菇、鱿鱼一起大火翻炒几下；

6、加入腊肠和虾米一起翻炒几下；加入菜头，一起翻炒均匀，加2汤匙蚝油、半个汤匙鸡精调味；

7、加入煮好的糯米饭（糯米与粘米的比例是3：1，你可以全部用糯米的，看你自己喜欢咯），关火拌匀；

8、把糯米饭与其他材料翻炒均匀，加入香葱粒；装碗开吃啦。