黄豆烧猪皮是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜品。下面介绍一种简单的做法：
所需材料：
1. 猪皮：500克
2. 黄豆：100克
3. 姜片：适量
4. 蒜瓣：适量
5. 料酒：适量
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 酱油：适量
10. 八角：适量
11. 桂皮：适量
12. 干辣椒：适量
13. 鸡精：适量
14. 水：适量
制作步骤：
1. 将猪皮刮洗干净，切成小块，用开水焯水去掉表面的杂质，再用凉水清洗干净备用。
2. 将黄豆洗净浸泡30分钟左右，然后在锅中烧开水，加入黄豆焯水1-2分钟，捞出放入碗中备用。
3. 取一个炒锅，放入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣煸炒。
4. 待姜片和蒜瓣出香味后，加入焯过水的猪皮块，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，炒至酒香蒸发后加入适量的水，再加入焯过水的黄豆和八角、桂皮、干辣椒等调料，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、酱油和鸡精，翻炒均匀，将锅盖盖上，煮10-15分钟。
7. 待汤汁变浓稠时，关火，撒上一些青葱丝即可入盘。
小贴士：
1. 猪皮烧制时间较长，可以尝试使用高压锅或电压力锅来加速烧制。
2. 烧猪皮时可以根据个人口味适量加入姜片、蒜瓣等调料，提升口感。
3. 煮猪皮时可以加入适量的糖，可使猪皮更加软烂，口感更好。
