五花肉炒面筋卷的家常做法（面筋炒五花肉的做法大全家常）

第一步：面筋冲洗一遍，然后顺着卷起来的纹理撕成薄皮状，这样吃起来更入味。

第二步：选择肥瘦相间的五花肉冲洗干净之后切成薄片备用；再准备一些葱花、蒜片、姜丝。

第三步：绿线椒和干辣椒斜刀切成段，至于辣椒的使用量多少，可以根据自己的喜辣程度。

第四步：锅中倒油，油热后先放入五花肉片煸炒一会儿，待油脂全部被煸出且有些微黄就可以进行下一步操作了。记得一定要小火煸炒出肉片里面的油脂，这样才能保证肉片吃起来不油腻，这时候如果觉得锅里的油太多，可以倒出来一点儿。

第五步：肉片煸好后加入葱花、蒜片、姜丝炒出香味，之后倒入料酒，最好在锅内温度达到最高的时候倒入料酒，因为料酒预热后会快速蒸发，从而把肉腥味带走。

第六步：接着加入少许老抽，再把辣椒段置入锅内翻炒1分钟，辣椒皮比较厚所以炒的时间要稍微长一点。

第七步：待辣椒段炒至稍软，倒入面筋块，这时候需要开大火快速翻炒，撒入一点盐，大约炒个2分钟左右，出锅前放一点鸡精和胡椒粉就可以了。