怎样做煎腊肉(煎腊肉详细做法)

怎样做煎腊肉(煎腊肉详细做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-02 10:53:15

怎样做煎腊肉

:煎腊肉 主料:黄三爷腊肉300克。调配料:蒜片、葱花、花雕酒、白糖、茶油、干椒段、鸡粉、麻油。制法:

1、 将腊肉皮用火烙至焦黄后清洗干净,撒白糖上笼蒸至七成烂,取出改切为长5厘米、宽3厘米的大片。

2、 锅内放茶油烧热,下入腊肉片煎至两面金黄吐油,留油少许下入蒜片、干椒段,烹入花雕酒、放入鸡粉,翻炒两下,淋少许麻油、撒葱花出锅即成。特点:色泽油亮,香醇多味。要点:腊肉在蒸的过程中,既不能太烂也不能太咸。

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